不一样风味的瑞典肉桂卷

用料  

不一样风味的瑞典肉桂卷的做法  

1. 把面包体原料，除盐和黄油外全部倒入揉面盆，先放所有液体材料再放干性材料。搅打至拓展阶段。

2. 加入黄油和盐，低速打发至黄油被揉进面团里，转高速打发至手膜阶段。

3. 取出面团整型，放到盆中，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大，手指沾上面粉轻按面团，有轻微回缩即可。

4. 取出面团，按压排气，重新揉成圆形，醒30分钟左右。

5. 把面团擀成长方形，底部用手指搓薄一些，涂上融化成液体的黄油，最底部不用涂，撒上肉桂粉和红糖的混合物，再撒上葡萄干或者干果。

6. 由上往下卷成卷，收口处一定要捏紧。通过找中间点的方式平均分成8份。

7. 切口面朝上放到烤盘中，用手掌按压好，盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵至1.5倍大。

8. 烤箱预热，上火210°C，下火170-180°C，烤箱中层烘烤12分钟。上色满意后盖上锡纸。