一次成功的秃黄油蟹黄酱

用料  

一次成功的秃黄油蟹黄酱的做法  

1. 拆蟹黄，这是20只蟹的，可以多拆一点

2. 用猪油炸葱段和姜片，炸到焦黄捞出，扔掉。

3. 把蟹黄放进去翻炒一下，有一点变焦黄色就关火（我爱吃焦口感，其实大火稍微一炒就行，厨房新手请选择小火慢炒），加上熟白芝麻，再放盐调味，盐多下一点，因为要拌面咸一点好吃，盐还防腐，搅拌均匀就OK。

4. 开吃了

小贴士

炒好后的酱料猪油要稍微没过蟹黄，猪油稍微多一点没关系的要靠油来拌面，炸葱姜一定不要糊，焦了就赶紧捞。