绿茶蜜糖凤翼

特别喜欢绿茶，总想尝试一下使用绿茶的菜肴。
偶然在贝太上面，发现了这个方子~
原文地址：

PS. 原文用的龙井，家里没有，我就拿毛尖替代的。

用料  

绿茶蜜糖凤翼的做法  

1. 鸡翅中洗净，斩去两头骨尖，抹干水，用盐、料酒腌片刻，均匀地抹上蜂蜜。龙井茶用半杯热水泡开。

2. 煎锅中倒入油，中火烧到油中微微冒出热气时放入鸡翅中，煎一煎再翻面，将两面都煎得金黄焦香。

3. 锅中放入拍破的老姜，注入半杯龙井茶汁（泡开的茶叶留在杯中备用）。大火煮滚后调入盐和蒜粒，改小火煮8分钟，煮至汤汁收浓熄火。

4. 取出鸡翼，排在碟上用剩下的蜜糖均匀涂抹，撒上泡开的龙井茶叶即可食用。

小贴士

绿茶是茶中最为清香者，用它入菜必须坚持口味清淡。在蜂蜜的选择上，最好挑那些色清味纯的品种（如山花蜜），花香太浓的（如桂花蜜）和茶香就有冲突了。