春分之(芦笋虾仁🍤)
- 菜谱
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三月间的芦笋最为美味,口感细腻,根部甜味最足,笋尖满是清香。被水汆过的芦笋,愈发鲜亮青翠,搭配虾仁清炒是营养丰富的家常菜。
PS:芦笋不易入味,做的时候要除去嫩尖外的老皮,再斜刀切段,保证鲜嫩。
用料
芦笋 | 300克 |
虾仁 | 500克 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 6克 |
春分之(芦笋虾仁🍤)的做法
① 虾仁解冻沥干,用料酒、盐抓匀腌制;
② 芦笋掰除根部,削去部分硬皮,斜切成段;
③ 蒜瓣拍碎、干辣椒掰成小段,热油锅,小火煸香;
④ 虾仁和芦笋一同下锅,转中大火翻炒至虾仁变色,撒少许盐即可。
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