翡翠烧卖
- 菜谱
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made by @燕语萌萌
用料
青菜 | 20颗 |
五花肉 | 100克 |
鲜虾仁 | 150克 |
干香菇 | 一朵 |
蟹籽 | 少许 |
盐 | 少许 |
生粉 | 5克 |
鸡精 | 少许 |
细砂糖 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
芝麻油 | 少许 |
猪油 | 少许 |
翡翠烧卖的做法
五花肉剁馅,放入盐,胡椒粉,鸡粉调味,再加入生粉用筷子搅拌至起胶,过程中加入一汤匙清水继续搅拌
虾仁三分之二剁碎,三分之一切小粒,放入肉馅中,接着放入香菇和少许细砂糖,继续搅拌均匀,最后拌入芝麻油和猪油,置冰箱冷藏
青菜在根本大约五六厘米处切断,用厨房剪刀稍微将中间过多的菜根剪去(切掉的菜根可切碎入馅),修剪花瓣,过一下沸水,备用
把馅用筷子填进菜花里,放上蟹籽装饰
入蒸笼大火蒸8分钟,若菜花较小,可相对应缩短时间以保证菜花口感
美味的翡翠烧卖做好啦~
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