自制蛋饼

用料  

自制蛋饼的做法  

1. 普通白面粉放盆里，我放了8大勺。

2. 放适量盐，我放了一小勺。根据各自口味调整。

3. 放点水拌和，再放点水拌和，重复个四五次。一次不能放很多，每次只能加一点。直到拌成可以流动的糊状。

4. 大葱两个或小葱一把

5. 切碎放到面糊里搅拌。

6. 准备工作做好。

7. 大火热锅，直到看到锅里有点在冒烟，倒一点油后立即关火，拿起锅轻轻的抖，使油分布均匀

8. 倒入部分（大概三分之一）面糊，我这些做了三次。

9. 接下来注意这步很重要，铲刀竖起来用头部（划线那里）把面糊赶到边上去，同时另一只手拿起锅配合晃动锅子。速度快点，慢了会干住。

10. 最后赶成这个模样。

11. 开小火，烧了一会小心翻起一点看看下面情况，变成金黄色就差不多了（建议用木头筷子轻轻夹起来一点看看）

12. 然后把铲刀铲到饼底部，给它来个大翻身，翻过来后立即打个蛋在上面（也可以先把几个蛋放在碗里，放盐放葱调和后分几次倒入）

13. 用铲刀拍碎，然后晃动锅子使鸡蛋涂满饼，

14. 然后继续小火烧一会，看看下面差不多了就再来个大翻身，把鸡蛋的面朝下，稍微烧一会（大概十秒左右），把握不了就把锅拿离开火，翻看一下，不行就等一会靠余热加工一会。

15. 完成后可以放点番茄酱或卷根香肠更好吃。