「生酮實驗室」之新派溫泉糖心蛋

非常喜歡日式的糖心蛋，真的能吃出蛋黃的香味，可能也許是接觸了太多西餐的烹飪，習慣于將所有的調料標準化

我用的鹽是有煙熏味道的海鹽smoked salt
突發奇想加了一些昨晚剩下的紅酒，因此而“新派”吧哈哈哈哈哈哈

務必請確保你的雞蛋是室溫蛋且無菌

封面蛋黃流動滾水5分半，今天做的是7分半蛋黃比較柔軟的，請以喜好自己摸索和選擇哈哈

所有配料都為keto friendly，分享我認為最恰當得配比，或濃或淡也請自行摸索哦

用料  

「生酮實驗室」之新派溫泉糖心蛋的做法  

1. 室溫的無菌蛋，水開了以後，輕輕放進去，定時器定好7分半，蓋子蓋上

2. 七分半後迅速撈出放入冰水中，直到蛋和水沒有溫差

3. 合個影

4. 用的精確兩勺

5. 不過我媽總說中餐就是憑感覺和經驗

6. monk fruit and stevia is good for your insulin

7. 熱水

8. 將所有配料加入量杯中，倒入熱水至500ml，為了讓所有的配料盡快mix well，如果你要加紅酒的話，也在這個時候加進去

9. 切一個七分半的給大家做參考

10. 剝殼等著進溫泉

11. 務必在配料水放涼後再加入至雞蛋中，把蛋整個浸泡進去，密封後放冰箱sit10小時，每天兩個，盡快享用哦

小贴士

歡迎你們分享不同時間點的蛋黃狀態😌😌
淡淡的紅酒味，美味呢