无敌香酥的杏仁酥(超详细做法,附杏仁粉和糖粉打法)
- 菜谱
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用料
低粉 | 200克 |
猪油 | 100克 |
杏仁粉 | 45克 |
鸡蛋液 | 35克 |
泡打粉 | 2克 |
食用小苏打 | 2克 |
糖粉 | 100克 |
表面装饰 | |
鸡蛋液 | 一点点 |
美国大杏仁片 | 适量 |
无敌香酥的杏仁酥(超详细做法,附杏仁粉和糖粉打法)的做法
放在主锅上称出45克南杏仁
放在主锅10秒速度10,然后锅壁粉末刮下来再5秒速度10打磨杏仁粉
冰糖或者白糖100克放入主锅
10秒速度10打磨糖粉
低粉小苏打泡打粉混合过筛,准备好所有食材
主锅插蝴蝶棒,放入100克煮油
放入糖粉
50秒速度3打发猪油
再次设置50秒速度3,从杯孔倒入35克蛋液
打发好了拿掉蝴蝶棒
倒入低粉小苏打泡打粉混合物和杏仁粉
2分钟揉面,会比较干硬的状态
从主锅拿出来
分段
切成均匀小块
捏圆按扁
表面刷蛋液,贴上大杏仁片
烤箱预热180度,中下层烤18分钟
烤至金黄色
取出来放在烤网上放凉
装在密封盒子
超级无敌香脆😋😋😋秒杀所有零食
又香又脆,下午茶好搭档
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