家庭版超详细绿豆糕做法
- 菜谱
- 关注:1.54W次
夏天天气炎热,吃点绿豆糕可以清凉、解暑,加上酸酸甜甜的蔓越莓,口感不甜腻,而是更加的清新爽口,没吃过的朋友快来试试吧!
成品50克的绿豆糕可以做25个。
这次我做了原味和蔓越莓口味的。
我们一起来看看制作方法吧👇
用料
脱皮绿豆500 | 克 |
蔓越莓30 | 克 |
黄油160 | 克 |
白糖140 | 克 |
麦芽糖100 | 克 |
家庭版超详细绿豆糕做法的做法
脱皮绿豆洗干净浸泡3个小时,有时间最好泡过夜,夏天记得放冰箱冷藏保存~不然泡出来的就是绿豆芽了😄
把泡好的绿豆用高压锅隔水蒸30分钟,蒸好的绿豆很干爽,用手轻轻一碾就能成泥了。家里没有料理机,我用的是平时的绞肉机,把蒸熟的绿豆加入适量的开水绞成泥,绞到没有颗粒,而且绵绵的就可以了。
事先准备好其它的食材,蔓越莓切碎备用。
不粘锅放入黄油,小火加热至融化。
将绞打好成泥的绿豆泥倒入锅中,中小火翻炒至绿豆泥完全吸收掉黄油略干的状态。
加入白糖、麦芽糖继续小火翻炒
直到绿豆泥比较干燥能抱成团的状态就可以了!
把绿豆泥拿一半出来,剩下的一半加入蔓越莓搅拌均匀。
将绿豆泥分成每个50克的剂子,搓成圆形。
我用的月饼模具是50克的,模具里用刷子刷一层油防粘,分别将绿豆圆放入模具压成型即可。
蔓越莓口味的
原味的
虽然是做来自己吃的,但也要充满仪式感,😋装袋子密封好。放冰箱冷藏后再吃口感更佳哦!
小贴士
1.脱皮绿豆某宝上就可以买到。
2.吃不惯黄油的可以换成色拉油。
3.做好的绿豆糕放冰箱冷藏一定要密封好,不然容易开裂哦!
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/j4p2lx.html