冬瓜滚花甲

用料  

冬瓜滚花甲的做法  

1. 冬瓜切成略厚的片，百合一片片洗净。

2. 锅中加入水，姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲汆汤20秒，捞出沥净水待用。

3. 砂煲中加水，放入剩下的姜片，冬瓜片，枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。

4. 放入汆汤过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。