腐竹猪肝
- 菜谱
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非常下饭的一道菜,老爸的众多拿手菜之一
用料
猪肝 | |
腐竹 | |
洋葱 | |
青椒 | |
生姜 | |
生抽 | |
绵白糖 | |
盐 |
腐竹猪肝的做法
腐竹事先用水泡好,猪肝切薄片,下锅用热水焯下迅速捞起,泡在冷水里备用,这样炒出来的猪肝才会嫩
青椒洋葱切块,生姜切丝备用
锅内倒油,油热将切好的洋葱,青椒,姜丝下锅爆炒,出香味后盛出来待用。猪肝从水里捞出沥去水,泡软的腐竹出水,切段,下锅爆炒,倒入之前炒好的洋葱青椒一起炒,加少许水,依个人口味加生抽、盐,适量糖提鲜,转小火炖几分钟,出锅装盘
小贴士
猪肝焯水后泡在水里备用,这样猪肝吃起来才会嫩
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