老爸食谱:指甲蚶苦瓜汤
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用料
苦瓜 | 1根 |
指甲蚶 | 适量 |
瘦肉/肉末 | 适量 |
蒜头 | 2-3瓣 |
九层塔(罗勒) | 5-8把 |
老爸食谱:指甲蚶苦瓜汤的做法
适量冷水,丢入两三瓣蒜头(如果没有肉沫就这个时候丢几片五花肉下去一起煮),小火煮开。
水煮开后,放入指甲蚶/花甲,指甲蚶等全部打开/花甲等变成红色。
如果前面放了五花肉,这一步就去掉。如果是肉沫就在苦瓜之前放入打散煮开,如果是买的瘦肉,就和苦瓜一起放。放入切成薄片的苦瓜
煮开后放入适量盐、胡椒、鱼露调味
再放入五层塔即可出锅。
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