烹调屋临沂小炒肉
- 菜谱
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用料
| 美人椒 | |
| 去皮五花肉 | 一块 |
| 葱 | |
| 姜 | 10小片 |
| 蒜 | 5-6瓣 |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 蚝油 | |
| 料酒 |
临沂小炒肉的做法
五花肉切厚片，辣椒斜切段、姜切小片，蒜瓣切小块，葱切小斜块
五花肉抄水至断生，后捞出
锅中放少量的油，煎至肉微微发黄，放葱姜蒜
放蚝油和生抽、料酒，稍稍挥发一下，加入辣椒
稍微煸炒辣椒后加入鸡粉、盐、糖，稍稍再炒后放入一点老抽，稍微煸炒后放入香菜，再稍微一炒，出锅。
小贴士
辣椒和五花肉的比例为1比1
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