纯米浆肠粉(无添加剂) 菜谱 关注:1.19W次 用烫浆的方法使肠粉Q弹,无任何添加剂 用料 陈米(一人量) 100克 水 200克 纯米浆肠粉(无添加剂)的做法 陈米浸泡过夜(放冰箱)与水一起放破壁机打成米浆,过筛得出190克的米浆 取10%的米浆,加同等重量的水我用23克米浆加23克的水,小火煮成米糊 将米糊迅速倒入米浆,搅拌均匀过滤后得出180克生熟米浆 做出来的米浆不能太稀,也不能太浓 蒸盘涂一点油,不要多,多了会滑锅放一勺米浆,大概蒸一分钟至起小汽泡 前面的米浆稠了,做出来的肠粉偏厚加了一点水稀释米浆,最后一条做出来薄些,比较满意 最后淋上酱汁生抽+油+凉开水+糖,调至自己喜欢的口味 标签: 添加剂 米浆 肠粉 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://pengtiaowu.com/jiatingcai/caipu/ddx57.html