盐酥花生

下酒必备

用料  

盐酥花生的做法  

1. 花生米要先过水清洗干净，然后晾干水分，过了水的花生就不容易表面炸黑

2. 冷锅冷油，放入适量花生油，能没过就行，铺开

3. 中小火慢炸，不停翻动，听到噼噼啪啪的声音，再继续炸两分钟，关火，用油的余温浸泡5分钟，再中心小火炸2分钟，至表皮微微发黄

4. 捞出控油，加2瓶盖高度白酒搅拌，这样不会回潮

5. 出锅后筷子搅拌，放凉两分钟，再撒盐、花椒粉。（不要刚出锅或者放凉再撒盐）

小贴士

1.放凉两分钟后再撒盐，刚出锅撒盐容易化，完全放凉以后再撒又不会粘上去