肉松小贝与芒果的相遇👭
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早早就买好了做肉松小贝的食材
💁肉松和沙拉酱都时常提醒着我
快点动手吧🙌🙌
用料
牛奶 | 40克 |
玉米油 | 40克 |
细砂糖 | 10+30克 |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
玉米淀粉 | 6克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
芒果 | 适量(不放也可以,个人口味) |
肉松小贝与芒果的相遇👭的做法
(小黄液体制作方法)将玉米油,牛奶,蛋黄(蛋黄与蛋白分离,蛋白用于打发),10克白糖放一起搅拌,搅匀后,将面粉(玉米淀粉和低筋面粉)过筛至液体中。继续搅拌。
ps:用手动打蛋器搅拌,能让面粉与液体更好的融合。(小白制作方法)高速打发蛋白,30g 白糖分三次加入蛋白中打发,蛋白打发至有尖尖的角即可。
ps:所用的工具不能有水有油,
蛋白打发不到位会直接影响蛋糕胚的蓬松度。将小白和小黄液体倒一起搅拌,不用搅拌太久,只要看不到明显的蛋白就可以了。
ps:用炒菜的方式翻转搅拌,这样蛋白的气泡不容易消除。烤箱提前预热165度,5分钟。
将搅拌好的液体倒入烤盘中烤箱165度,25分钟
时刻观察蛋糕胚的成色,以免烤糊了😏。
烤好后的蛋糕胚,放凉一会。
就可以开始找适当的模具(实在找不到可以用小刀切方块,味道不会影响😉),盖出适当大小的小圆胚,小圆胚中间用小刀划一个小口,用于放一小块芒果。
将两个小圆胚贴一起,旁边涂满沙拉酱,再到肉松堆里翻滚一下。
这样肉松和芒果就相遇啦🤗重复步骤7,完成一个个肉松小贝。👏👏
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