炒花生米(香香、脆脆的,下酒最好~~)
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炒制花生米看似简单,
但是妹纸可失败了好几次,
不是焦了,就是不熟,
终于掌握了诀窍,
就是不停不停地炒嘛,嘿嘿……
网上很多人说炒好花生米放时间长会变软,
有人建议熟了之后撒点白酒,
不过妹纸亲测,
在吃不完的花生米上加保鲜膜,
也可以保持香脆的口感。
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用料
花生米 | 200克 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
炒花生米(香香、脆脆的,下酒最好~~)的做法
花生米洗净晾干备用,尽量晾干水分,不然一会下锅会溅出油花。
往锅里加入适量植物油,锅开小火,花生凉油下锅。
然后就是炒花生米了,锅铲不停翻炒。
▶注意这里的不停是真的不停,需要让每一粒花生米的每一个角度都能均匀受热。翻炒过程中可以不断变换火力,提高锅的温度,但需迅速调低。翻炒的过程中的你可以很明显地发现花生米的颜色变化,开始慢慢变深。
待花生米的颜色较深的时候,可以用锅铲切开花生米,如果剖面还是白色的话就继续翻炒。
炒至花生米的剖面呈现米黄色就熟了。
▶注意花生米在不断的炒制过程中,热力会聚集,在快熟的时候可以关火,利用锅的余温以及花生米本身的温度使之熟成。此时如果尝一颗花生米,你会发现并不脆,带一点软。花生米装盘,并在上面加半茶勺盐。
搅拌放凉就可以享用香香、脆脆的花生米啦。
小贴士
炒花生米,就是不停不停地炒嘛,嘿嘿……
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