茄汁海参

用料  

茄汁海参的做法  

1. 海参提前五天泡发，早晚各换一次水，用凉白开或者纯净水浸泡
   

2. 番茄洗净后放在烧开的热水中浸泡10秒，把表皮去除
   

3. 番茄切小块，大蒜和洋葱切末备用

4. 锅烧热后放入适量油，油温6成热时转中小火，放入蒜末翻炒，期间要不停搅拌，翻炒均匀至金黄色后放入洋葱末同炒，炒出香味后加入番茄开大火翻炒，番茄融化后加入番茄酱和盐，调中火熬一会儿，再放入海参翻炒几下即可出锅