五色糯米饭 | | 纯天然植物染色🌸🌿
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广西三月三,五色糯米饭
其实不止5种颜色
起初只有黑色黄色白色
后期颜色越来越多,不仅丰富了颜值,也增加了食欲
这些颜色,全部来自于纯天然植物,主要是花花草草
比如
黑色---枫叶🍁
黄色---密蒙花
蓝色---蝶豆花
等等
这次家里有枫树叶,密蒙花,蝶豆花,调了四个颜色,加白色,就是五色了,哈哈
糯米自己吃多少就泡多少,没有固定量
用料
糯米 | 吃多少取多少 |
五色糯米饭 | | 纯天然植物染色🌸🌿的做法
黄色,干密蒙花,煮水,水的量一定要比米多,没过米上1cm为宜,米泡了之后会变大,煮水后水过滤稍微凉一点再加入米中
黄色密蒙花,尽量让水的颜色浓一些,这个👆🏻色调蒸出来的米饭特别黄🤤
蓝色,蝶豆花煮水
蓝色蝶豆花
黑色,枫叶🍁水,虽然看起来不黑,泡了米之后米就会变黑的,蒸了过后更黑
紫色,自调色款😂(偷偷告诉你,黄色汁➕蓝色汁还可以做绿色的哟~)
再加上白色,集齐五色,召唤神龙🐉,最好泡过夜,这样蒸出来的米饭更软,最少得泡6个小时,每一种水煮出来后都要凉到大概70度,再进行泡米。。。。。。。。。。。泡足时间后,把多余的水倒掉,用勺子一勺勺舀到锅中,建议颜色不要混合,让米蓬松放置,不要压。蒸大概30-40分钟,大火上气,保持中火,锅里多放点水,到点了尝一尝,没熟就多蒸一会儿,没啥技巧
下次再多加个橙色,粉色,就更好看了
酸豆角糯米饭团,放什么都好吃,广西人很喜欢酸豆角
炒了瑶柱腊味糯米饭,也是无敌好吃呀,颜色太搭了
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