黑椒老虎虾（20分钟）

冰箱里一直放了一盒老虎虾，想着蒸也不好吃，炒干锅又有些浪费了，研究了一下黑椒做法，既简单又好吃。PS...家里没有老虎虾的也可以用基围虾代替。

用料  

黑椒老虎虾（20分钟）的做法  

1. 虾开背，去除虾线，剪去虾须和虾足。当然如果你觉得虾头碍事可以剪去，不过我为了摆盘好看没有处理。

2. 一定要用黑胡椒粒，有颗粒感的。我用的是味好美的黑胡椒粒。另外洋葱切条，切好蒜末（不需要切太细），准备好姜片，葱段。

3. 热锅，加入橄榄油适量，油温控制不用太高，加入腌制好的虾，两面各炸30秒即可，不要炸太久，虾肉容易老。虾炸好之后捞出备用。

4. 炸过虾的油有很浓的虾的香味，将葱姜蒜和黑胡椒粒加入油中炒香，注意控制一下火，不要太大，蒜容易糊。

5. 加入之前炒好的虾，还有切好的洋葱，翻炒均匀。

6. 料酒+耗油+白糖+盐+醋，调好的酱汁倒入锅中继续翻炒。注意：这里酱汁调配的比例可以按照个人喜好调整和增减，如果口味清淡，可以不加盐，耗油已经有一些盐味~

7. 出锅摆盘。

8. 锅中剩的酱料可以再炒一碗饭，饭里面有浓浓的虾香味和黑胡椒味，非常好吃。