蜜糖番薯

前几天跟苗苗面基，在city super买了特别好吃的番薯，回来瞬间吃掉了。
昨天跑了两家日本超市都没货了。
干脆买了生的番薯自己做！

方子是苗的建议，记录一下！
还原度90%

用料  

蜜糖番薯的做法  

1. 番薯切1cm厚块。

2. 冰糖、红糖放入水中完全化开成糖水。

3. 生粉溶于水调成水淀粉。

4. 将2中糖水入锅，开火加热。

5. 加热1分钟后放入切块的番薯，煮至开始冒泡，倒入3中水淀粉，搅匀。

6. 煮开后中火加热，至水分快干起大泡时关火。盛盘。晾凉后放入冰箱冷藏2小时。

小贴士

用的是迷你熊本番薯，在香港的日本超市有售。日式番薯的口感本身就比较好，像栗子一样糯糯的。
不要煮到水完全干掉再关火，否则会干锅变苦影响美观。
生粉就是淀粉，什么淀粉都可以。
这个方子出来偏甜，不喜甜的可以减少冰糖的量。
个人认为冷藏后更好吃，不喜欢冷的热吃就好。