春饼薄如纸

用料  

春饼薄如纸的做法  

1. 面粉加水和成光滑的面团，醒发30分钟以上

2. 搓长条，切比饺子皮略大点的面积子！按扁擀圆

3. 擀成这样即可

4. 正反面都抹上油摞起来，边缘捏一圈，放到皮肤或菜板上用擀面杖擀开，擀的时候前面好几下，反面再擀几下，交替循环

5. 擀到这个样子了就可以了，太厚熟了不好吃，太薄容易粘一起。

6. 冷水上锅蒸，有油纸的可以用油纸，没有用平盘刷油。大火烧开转小火15分钟，停火趁热取出从边缘一张一张揭开

7. 最后一张有时候会出现泡囊了，不好揭

8. 放上菜从一头卷起，卷到一半左手这侧的边折上来继续卷

9. 卷好了，准备吃

10. 开吃

小贴士

蘸油时一定都粘匀了，不然容易粘一起