好吃的绝味鱼块😀
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厨艺是从麻麻手上学来的,因为从小就吃到麻麻做的各种美味的麻辣肉,绝味鸡爪等等,喜欢吃鱼的我就自己做了这道绝味鱼块,朋友们都喜欢的不得了!第一次在下厨房分享美食,就把我的这道拿手菜分享给大家哦~
用料
新鲜草鱼 | 1条(2000克左右) |
姜蒜末 | 适量(依据个人口味) |
老抽 | 1勺 |
耗油 | 4勺 |
辣椒粉 | 8勺 |
孜然 | 2勺 |
豆豉 | 3勺 |
盐 | 适量 |
植物油 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
香油 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
味精 | 1勺 |
好吃的绝味鱼块😀的做法
草鱼剁成小块,用料酒、老抽,➕适量盐腌制,约20-30分钟后即可沥干。如果时间充足可以多腌制一会儿,也可放置在冰箱半小时,可以让鱼肉更紧致。
腌制后,锅烧大油,鱼块下锅炸,炸的时候不要总是翻动,鱼块容易烂。等到鱼块表面炸至金黄即可捞出。全部炸完后,可以下锅复炸一次,口感更好,也可避免有鱼腥味。
鱼块已经全部炸好了,记得鱼块从油锅里捞起来时尽量沥干水分。
锅里面留余油,放耗油,姜蒜末,豆豉炒香。➕适量盐和味精,口味可以依据个人喜好。喜欢吃辣椒酱的朋友可以多放点油,这样鱼吃完了还有可以拌饭的辣椒酱。
姜蒜末炸香后,加入辣椒粉拌炒一下,炒出辣椒香味,再放入炸好的鱼块拌好,加入适量的孜然粉,生抽以及香油,喜欢芝麻的朋友还可以加点芝麻。
所有的调料拌匀后,制作就差不多完成了,这时候可以自己试一下盐味,准备出锅啦~
出锅啦~是不是看着就很有食欲呢~
如果做的多。还可以用罐子装起来,送人或者自己留着吃,都可以保存5-7天的样子,打开盖子,还是会有扑鼻且诱人的香味哦。
你学会了吗?😀
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