烹调屋大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧
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用料
| 千张 | 1张 |
| 食用碱 | 3克 |
大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法
千张一片，切丝
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第2张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第2张")
水烧开
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第3张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第3张")
倒入食用碱粉
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第4张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第4张")
放入干丝
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第5张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第5张")
煮开，约1分钟即可
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第6张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第6张")
捞出，过凉水2遍
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第7张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第7张")
过滤好即可，可以用来做软兜干丝、大煮干丝，口感非常的柔软哦～(・ω< )★
![大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第8张]( "大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法步骤图 第8张")
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用料
| 千张 | 1张 |
| 食用碱 | 3克 |
大厨秘笈：让干丝变得柔软洁白的小技巧的做法
千张一片，切丝
水烧开
倒入食用碱粉
放入干丝
煮开，约1分钟即可
捞出，过凉水2遍
过滤好即可，可以用来做软兜干丝、大煮干丝，口感非常的柔软哦～(・ω< )★
