做对这一步,南瓜芝麻球不仅带有浓浓芝麻香气,还外酥里嫩
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炸在烹调美食中运用的非常比较广泛的,可以使菜肴香,酥,脆,嫩。今天还是以南瓜为主角,用炸这种烹饪方式,制作了一款炸外酥里嫩,还有浓浓的芝麻香气的南瓜芝麻球,真是想吃。你们想吃吗?那就自己动手制作一份吧,开启今天的美食之旅。
用料
南瓜 | |
糯米粉 | |
白砂糖 | |
芝麻 | |
油 |
做对这一步,南瓜芝麻球不仅带有浓浓芝麻香气,还外酥里嫩的做法
南瓜去皮切块,上锅蒸熟,用勺子碾碎。
将南瓜泥、糯米粉和白砂糖揉成面团,南瓜会慢慢出水,千万不要放水哦。
把面团揉成一个个小面团,搓圆后放到白芝麻里面来回滚几下,直到小面团都能裹上白芝麻。
油锅烧到4、5成热的时候,将裹好白芝麻的圆球沿着锅边滚进油锅里,待油锅烧开后转小火,你会发现芝麻球开始上浮,这时记得用勺子轻轻反复按压芝麻球,这一步是保证芝麻球空心和成品是否圆的关键哦。油量也不能太少,至少要没过芝麻球。
待芝麻球炸制金黄、体积变大即可出锅。
小贴士
1:南瓜泥揉成面团的过程千万不要加水哦。
2: 油炸过程中,芝麻球开始上浮时,记得用勺子轻轻反复按压芝麻球,这一步是保证芝麻球空心和成品是否圆的关键哦。
3:油炸时,油量不能太少哦,至少要没过芝麻球。
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