茄子炖土豆怎么能没有肉呢
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看了大家的茄子炖土豆,发现大家都不放肉,我就结合大家的做法,+了猪肉炖一个尝尝了,没有肉的菜真的感觉少点什么
用料
茄子 | 3个 |
土豆 | 1个 |
老抽 | 半勺 |
盐 | 适量 |
葱花 | 适量 |
蒜 | 1瓣 |
料酒 | 适量 |
淀粉 | 小半勺 |
前肘肉 | 100克看个人喜好 |
糖 | 半勺 |
茄子炖土豆怎么能没有肉呢的做法
土豆去皮切块,用水去淀粉。
茄子手撕成段,撒小半勺盐出水可
猪肉切片,老抽料酒泡10分钟上色入味,淀粉收汤
切葱拍蒜备用
热锅凉油小火下肉翻炒到变色盛出
小火下出味
下茄子大火翻炒到黄色后下土豆继续翻炒
加开水大开后转小火炖,中间加炒好的肉,炖到水少一半加盐和半勺糖入味
水靠不多了,茄子和土豆面软加鸡精,关火放葱,停2分钟出锅上桌
完成,如果能吃辣的剩半汤加尖椒,或爆锅时加入辣椒也可
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