茄丁虾仁意面
- 菜谱
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炎热的夏天从早上开始就酷热难当,偷懒不想出去买菜了,从冰箱里搜罗出能找到的食材,物尽其用吧
用料
茄子 | 一根 |
虾仁 | 10只 |
蒜 | 5瓣 |
意大利面 | 100克 |
盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒碎 | 适量 |
红尖椒 | 1只 |
茄丁虾仁意面的做法
水烧开,水里加入一勺盐,干意面入锅,水再次烧开后开始计时,开盖、中火煮8~12分钟,根据各人口味决定,面煮好后滤干水分,加入适量橄榄油拌匀备用
茄子洗净表皮切成1厘米见方的小丁,茄子皮可去可不去,根据个人爱好决定
虾仁切丁,蒜瓣大略切碎,红尖椒切丁
炒锅烧热,加入适量橄榄油,将虾仁丁、蒜碎、红椒丁同时下锅煸炒,炒至虾仁变色,蒜香味出来,加入茄丁同炒,炒至茄丁变软,加一些高汤略煮,没有高汤用清水代替,加入黑胡椒碎和盐调味
此时可加入几只大虾入锅同煮,煮至大虾变色熟透时取出,做摆盘装饰用,这一步也可省略
将第一步煮好的意面入锅,翻拌均匀,尽量让每一根面条都裹上酱汁,出锅装盘即可。简单好做又好吃的茄丁虾仁意面完成,趁热享用吧!
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