烹调屋羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉
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用料
| 羊肉 | 1斤 |
| 黄芪 | 50g |
| 当归 | 10g |
| 甘蔗 | 2节 |
| 带皮生姜 | 1块 |
| 红枣 | 4-6个 |
| 黄酒 | 半两 |
| 大葱 | 适量 |
| 胡椒粉，盐，辣椒粉 | 各少许 |
羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法
黄芪、当归用清水浸泡半小时。甘蔗去皮后，纵向剖开，生姜拍扁。锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫后将水倒掉，羊肉冲洗干净。
![羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法步骤图 第2张]( "羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法步骤图 第2张")
锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1小时后，放入胡椒粉，关火起锅。
![羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法步骤图 第3张]( "羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法步骤图 第3张")
在汤碗里放小葱或香菜和少许盐，将羊肉汤盛入碗中。将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成蘸料食用。也可以用生抽醋大葱麻油辣椒粉调成酱汁蘸用。
![羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法步骤图 第4张]( "羊肉二吃#补心养阳汤&白切羊肉的做法步骤图 第4张")
小贴士
可以将淖过水的羊肉加酒，清水，生姜入高压锅煮15-20分钟后再入砂锅炖，更节省时间。
本菜谱参考《贝太厨房》
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