*雪莲果红萝卜猪骨汤*

天山雪莲果煲汤清心润肺，但肠胃不好者雪莲果慎食，吃多了会腹泻。

用料  

*雪莲果红萝卜猪骨汤*的做法  

1. 雪莲果红萝卜洗净，批皮，切块，猪骨腌好，粟米切段洗净，马蹄批皮洗净，大火煲滚，再用细火煲一个钟。落盐即可。

小贴士

雪莲果含有一种化学成分，即单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素，为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。所以我们要吃新鲜的，现削皮先吃，以免化学反应导致出入黑色素。