蒸米糕(红糖桂花)
- 菜谱
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某一天,脑子里,忽然闪过蒸米糕,然后一看家里的材料也够齐全,于是乎腾出工夫就开做了几次。
不够细腻,味道还可以。
用料
大米粉(或粘米) | 100克 |
糯米粉 | 25克 |
红糖 | 适量 |
水 | 40克 |
糖桂花 | 适量 |
蒸米糕(红糖桂花)的做法
大米磨成粉后与糯米粉混合后,过筛。逐渐加水,调成无干粉状态。
补充说明,大米粉,可用粘米粉替代。家里的大米自行磨成粉后,口感会好一些。建议研磨得细一些,我研磨得有些粗了。
另外,水一定要控制好量,多了会不容易二次过筛。少了,又蒸完有些干。加水后,无干粉状态后,即可进行二次过筛。这个就是我二次过筛后的状态。
然后准备几个玛芬杯,我用的纸质的。先放入过筛后的米粉,1cm厚度即可。再加入红糖,我还放了些葡萄干。最后再敷上一层米粉即可。我做的都没超过2cm。
最后再在表面加上一小勺糖桂花。
入锅大火蒸20分钟-25分钟即可。开盖后,千万别让水蒸气滴入米糕上。
趁热吃,特别美味。开吃吧。一口气吃到5个。
这个量,我做了10个吧。
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