剩余鸡蛋黄的做法集合

健身期有的时候煮了很多鸡蛋，但是蛋黄吃多了胆固醇太高，就经常只吃蛋白，剩下的蛋黄剩下了扔掉有点可惜
超级喜欢双皮奶和scrambled egg white，都只用到蛋清，生的蛋黄也用不掉。。。
所以有了这个菜谱，剩下的蛋黄有去处啦！

现在生酮，疯狂吃蛋黄，蛋黄真好吃！

封面图来源于网络—顺便提醒一下，做月饼的是咸蛋黄不是普通鸡蛋黄！用熟蛋黄的话看步骤三！

用料  

剩余鸡蛋黄的做法集合的做法  

1. 熟蛋黄 - 熟蛋黄冰淇淋：熟蛋黄3个，代糖适量（我用的阿斯巴甜，50克），全脂牛奶80克，柠檬小半个，淡奶油200克
        蛋黄碾碎，挤柠檬汁，加入一半的糖和碎蛋黄混合均匀
        用奶锅加热牛奶直至边上出现小泡（即将沸腾还未沸腾的时候），倒入蛋黄中混合均匀
        淡奶油加另一半的糖，用电动打蛋器高速打至出现纹路但仍然缓慢流动的状态
        打发好的淡奶油倒进蛋黄牛奶液，用刮刀翻拌均匀
        放冰箱冷冻一晚上，追求特别细腻口感的每隔两小时取出用打蛋器打均匀，重复四次

2. 淡奶油打发到这个程度就差不多了（对我就是边看剧边打的）

3. 熟蛋黄 - 其他
      蛋黄酥
      原材料包括咸蛋黄的各种美食（加一点盐hhh）

4. 生蛋黄：
      蛋黄溶豆
     

5. 鸡蛋布丁
     

6. 牛奶鸡蛋饼
     

7. 炸猪排鸡排 (裹在排上面，再裹一层面包糠)
     

8. 摊蛋皮 - 放在汤里面，放在煮馄饨/面条里面，凉拌各种素材中的蛋白质，直接吃
     

9. 所有的scramble egg / omelet / frittata

10. 做蛋饺（生酮饺子走一波！）

11. 芝士流心奶油蒸蛋（超级好吃的生酮食谱）