你一定会爱上的——荷包蛋溶豆萌萌哒

首先给喜欢这款小零食的您说声抱歉,不知道什么原因,之前发的菜谱找不到了,这次我重新整理了菜谱,把之前一些做法再修改完善,希望您喜欢。零添加、低糖无油是这款美食的主打,宝宝吃也完全没负担；追剧当零嘴,吃了停不下来还不上火，你还有什么理由不喜欢吗？喜欢的可以试试～~

用料  

你一定会爱上的——荷包蛋溶豆萌萌哒的做法  

1. 准备所有材料。

2. 酸奶和奶粉(蛋白用45克)混合均匀，搅拌至顺滑无颗粒(如右图)。

3. 蛋黄、蛋白分别分离到无水无油的盆里。

4. 蛋白中放白砂糖和几滴白醋(不建议去掉糖,确实不喜欢太甜可以减半)。中速打发至蛋白霜出现弯钩(左图)，加入玉米淀粉，再低速打发至出现小尖角(右图)就可以了。

5. 蛋白中加入步骤2的酸奶糊，用‘’井字法‘’翻拌均匀，切记不要画圈圈,会消泡的。

6. 将做好的蛋白霜装入裱花袋中,挤到油纸上,大小尽量均匀,放入烤箱中层,110℃烤8分钟定型。

7. 烤蛋白霜的同时我们来做蛋黄液，蛋黄加几滴白醋，打发至蛋黄发白、纹路不易消失状态(这个大概需要10——15分钟),加入奶粉(蛋黄用18克),用‘’井字法‘’翻拌均匀至无颗粒状态,装入裱花袋中。

8. 挤到定型好的蛋白上。是不是超萌,很像荷包蛋?

9. 将做好的溶豆放入烤箱中层,90℃烤25—30分钟，烤的时候建议在烤箱最上层放一个烤盘,这样上色不会太快。烤好后拿出来放凉很容易从油纸上取下来就是熟了，如果粘油纸或者不酥脆，放回去继续烤5—8分钟就可以了。

10. 出炉放凉后尽快放密封罐里,大概可以保存一周左右。不过一般没法放这么久,因为,太好吃了～～

小贴士

这份量大概可以做240个左右。