烹调屋酱香黄辣丁
- 菜谱
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采用黄豆酱加大酱的组合，炒出浓浓的复合酱香，
用同样的方法，可以烧、炖、焖各种鱼
用料
| 黄辣丁 | |
| 葱姜蒜 | |
| 盐鸡精 | |
| 生抽 | |
| 料酒 | |
| 黄豆酱 | |
| 大酱 | |
| 猪肉馅 | |
| 干辣椒 |
酱香黄辣丁的做法
黄辣丁治净抹上盐和料酒腌制，锅内下适量油，凉油下入猪肉馅中火炒干水汽，
转中小火下入黄豆酱和大酱，一直翻炒十分钟，将复合的酱香炒出来，再下入干辣椒、姜蒜末炒一分钟，
掺入开水，调入生抽，下入黄辣丁，待水开后转中小火盖盖烧至熟，将黄辣丁盛出，
剩下的汤收浓，调入盐、鸡精，将汤汁淋在鱼上，撒香葱花
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