曦妈教你做椰汁千层糕
- 菜谱
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自己做的椰汁糕真材实料,椰汁味浓郁又Q弹,超级好吃
用料
马蹄粉 | 250克 |
椰浆 | 400克 |
清水 | 550克 |
鲜奶 | 400克 |
黄糖 | 250克(根据自己口味加减) |
曦妈教你做椰汁千层糕的做法
马蹄粉分成两份,每份125克,这里是125克马蹄粉➕400克椰浆➕400克鲜奶调成椰汁层的浆
550克清水➕250克片糖煮成糖水放凉,然后➕125克马蹄粉,调成黄糖层的浆
两个浆都调好,最后再过一下筛,这样做出来的椰汁糕更细腻
烧一大锅水,烧开后盘子上第一层先放黄糖浆,大火蒸三分钟左右就熟了,接着第二层是椰汁层,如此循环,九层或者十一层的效果最好看,记得最下一层和最上一层都是黄糖层
记得放凉后才能切,不然会散开的
Q弹的椰汁千层糕就完成了
小贴士
1.每次舀浆前必须搅拌,因为马蹄粉是会沉底的,不搅拌的话蒸出来是会出水的
2.椰浆不是平时喝的那种椰汁,不要混乱
3.蒸的整个过程时间比较久,大概40分钟到一个小时,越往上越难熟,必须耐心
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