肉饼蛋盅

零厨艺，食材简单，快手菜。

没有蘑菇，只要有肉末和鸡蛋，就可以。
没有炖盅，只要有标准米饭碗，就可以。

用料  

肉饼蛋盅的做法  

1. 肉末加少许葱姜水，少许料酒，盐，糖，白胡椒粉，淀粉，抓捏2-3分钟。
   蘑菇去根洗净，切片。
   小母鸡蛋两个。

2. 把肉末，略紧按在碗底。
   
   轻轻加入水（最好纯净水），2/3量。

3. 打入一个鸡蛋。
   加一个蘑菇切片。

4. 盖上碗盖，入蒸锅。（用标准米饭碗的，用保鲜膜或者扁平碟子盖扣）
   大火至水开，然后中小火12~15分钟。
   再关火焖5分钟。
   

5. 放枸杞子，香菜或葱花，点缀一下。
   
   肉饼蛋盅，完成。

小贴士

汤品最后的鲜咸味，已经调制在肉末里了，通过炖的过程释放出美味。所以根据个人口味，在肉末里调味即可。