简单且百吃不厌的可乐鸡翅~
- 菜谱
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我觉得对于吃货 最幸福的事就是 喜欢的味道可以自己做
所以很满足我至少可以做好这道菜^O^
这是以前参照过别的菜谱做的基础上,加上自家老妈卤菜的一些做法自己研究出来的,就算偶然和别的菜谱再像也是原创啊( •̀∀•́ )
第一次创建菜谱,希望能帮大家在厨房里收获又一样美味哦~
用料
鸡翅 | 1kg |
老抽 | |
生抽 | |
姜 | |
蒜 | |
料酒(可选) | |
辣椒面(可选,建议添加) | |
食用油 | 少量 |
可乐 |
简单且百吃不厌的可乐鸡翅~的做法
鸡翅洗净 (喜欢鸡翅哪个部位就用哪个就好啦)
给你看下调料,什么牌子不重要,味道自己喜欢就好啦
(不要在意我的调料很穿越,因为我是苦×留学生→_→)
话说我用姜蓉和蒜蓉(人懒不解释),这里的话想自己切也无所谓啊,形状是片是蓉都无所谓啦没放很多油(鸡翅本来也会出油…)
蒜一般都比姜多,喜欢蒜香的多放一点也行,不喜欢就少放咯
然后翻炒下姜蒜出香味后倒入鸡翅,翻炒至翅表有些变色,倒入调料
料酒倒一小圈,老抽一小圈,生抽一大圈,辣椒面一圈(按自己口味定吧)
我的原则是生抽调味老抽调色,所以老抽比生抽少一些
用量我平时真是凭感觉,就算我告诉你多少汤匙什么的也没太大意思,反正后面还会根据情况再调味的调料加完先翻炒均匀,然后加可乐,大概没过一半鸡翅的程度。反正少了可以再加,多了就太甜了。
翻炒下就等着吧(⊙v⊙)
收汁过程略为漫长,但煮这么久完全不用担心鸡翅熟不透哈哈,而且也能帮助入味啊~
别忘了时不时翻一下啊接近尾声的时候汤汁会变浓很多,冒得泡泡也是又多又大,要勤翻炒哦,帮助上色均匀,和避免粘锅
收汁可用大火,觉得差不多干了就可以关火了(也不一定要全部收干哦,留一点酱汁第二天煮面条什么的也是很爽的~)
成品,随意感受下~
小贴士
其实没什么贴士…
辣椒面我用的叫"单山蘸水"(云南小伙伴肯定不陌生,绝对是救菜神奇),但也不是一定要这个哦,我试过普通辣椒面,效果也很好的~
然后用料没有具体量度可能对厨房新手有点麻烦,但是在厨房一克一毫地计量就真的很没意思了好么!何况每个人对食物的感觉和偏好都不一样,凭感觉才最酷啊哈哈
所以提醒下,这菜谱里有些细节的用料真的可以自己把握。希望你做出来的也会让自己很满意哦~
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