蒜香紫苏澳洲清水龙虾澳洲蓝龙虾，附剪虾教程

小学同学家在珠江出海口（中山坦洲）那边养的澳洲清水龙虾，又叫澳洲青龙、澳洲蓝龙虾，个头大（这次给我寄的单只100-150g一只），肉质Q弹，灰常好吃，今天弄了一小份不辣的给奶奶和孩子们吃，这个做法超级香，不辣这盘秒光了，配料跟汁都舔了。一个人搞没拍到照片，我尽量写详细。

用料  

蒜香紫苏澳洲清水龙虾澳洲蓝龙虾，附剪虾教程的做法  

1. 这次录了个剪虾的视频

2. 晚上寄第二天早上收到，虾还很生猛

3. 视频那只没拨出虾线，虾线在尾部扯出

4. 放花生油，我用朋友带的茂名自榨花生油炒，超香，油要放多点，大概放一碗油，下姜、蒜瓣、八角、红葱头爆香，倒虾下去翻炒，放料酒、少量盐翻炒，然后倒一瓶百威啤酒下去焖，焖的时候去剁蒜，蒜不要剁太碎，比米饭还大颗就可以。虾焖到差不多干水，放紫苏葱翻炒起锅；重新热锅放花生油、蒜碎下去爆香，放酱油，然后倒虾下去翻炒，不要炒太干，还有一点点汁就准备起锅。

5. 做给不吃辣的奶奶和孩子们吃的，超香，最后汁都舔了。

6. 流口水🤤

小贴士

这个虾个头大，一定要开背，在背部剪一刀煮更入味