靖江椒盐长江小虾米

用料  

靖江椒盐长江小虾米的做法  

1. 选用靖江渔民捕捞小鳗鱼苗时意外收获到网里的长江小虾米一斤（好吃不贵大约30元/500g）清水洗净。放入盘中用料酒蒜泥姜末花椒把虾米腌制20分钟待用。

2. 油入锅中高温后，用不锈钢漏勺把腌制好虾米盛入油锅 ，看虾米金黄色速度出锅。撒椒盐及葱沐搅拌就可食用。