花米饭
- 菜谱
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花米饭是布依人及壮族人的特产,其鲜艳的色彩和悠远的味道总是让我为之痴迷。如今,可以在网上淘到泡制米饭的植物干花,真是一件幸福的事情。虽然购买时也有教程,但是经过几次亲身体验后,自己找到一个相对简单易行的方法来和大家分享。
用料
蝶豆花 | 10克 |
密蒙花 | 10克 |
蓝紫草 | 10克 |
玫瑰茄 | 10克 |
… |
花米饭的做法
准备干花食材
取植物干花各10克清水冲洗干净,分别加300克左右温水倒入破壁机榨汁,用滤网滤汁,去渣。
浸泡好的糯米滤汁取出,准备上笼蒸制。顺便说一句,我会把滤出的汁再和面做馒头,也是相当棒的选择。
大火蒸制二十至三十分钟左右,出锅时,绚烂夺目。
泡过米的汁再次利用来和面做馒头,是不是也很貌美。
小贴士
传统泡米的方法是将花草植物煮出色彩后取汁,我的榨汁法直接取汁省却了煮的过程,节约了时间,且色彩浓度也更高,家庭普通榨汁机就可以做到。
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