自制健康豆腐脑和料汁

用料  

自制健康豆腐脑和料汁的做法  

1. 黄豆提前一晚浸泡。

2. 用破壁机奶昔功能打成豆浆。

3. 用细一点过滤网过滤出豆渣。

4. 煮熟豆浆。第一次开锅是豆浆假沸。继续煮五分钟，豆浆一定要煮熟。

5. 豆皮和泡沫都要捞出。豆浆盛出稍微放几分钟。做豆腐脑85度左右最好。没有温度计，就放2-3分钟后倒入内脂。

6. 内脂用少量温水化开。煮熟的豆浆倒入内脂水中，轻轻搅拌后盖盖儿焖十五分钟~二十分钟。

7. 
   木耳切碎，香菜切末。
   锅中加热水，加入木耳，煮开后加入生抽、老抽、耗油、料酒和盐调好味道。
   用淀粉勾芡，打入一个鸡蛋花，最后加香菜末点缀。
   豆腐脑料汁做好了。

8. 配油条或者韭菜盒子，棒👍🏻