《厨艺的常识》腌鸡最强浓盐水

绵羊料理中尝试过的方子（用料的文本描述摘自视频的置顶评论），方子来源于美国作者迈克尔·鲁尔曼的《厨艺的常识》，腌过的鸡肉香嫩多汁，亲测多次，好用好用！

用料  

《厨艺的常识》腌鸡最强浓盐水的做法  

1. 洋葱切丝，大蒜切碎，下入油锅煎至出水，加入海盐，迷迭香进行翻炒后，倒入清水，柠檬汁，煮沸，关火放凉。
   腌鸡24小时，中途可以对鸡肉进行翻面，使鸡肉腌制充分！
   腌好后，取出鸡肉用清水冲洗干净，再用厨房纸擦干或直接晾干表皮水分，接下来就可以烤也可以裹粉油炸啦！