原创快手蛋饼披萨
- 披萨
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看似中式鸡蛋饼,咬一口,咦?声东击西啊,吃起来又有点像披萨😝因为里面藏着马苏里拉奶酪、黑胡椒和番茄酱哈。
原本想做中式蛋饼,上酱的时候发现甜面酱不好取,于是突发奇想做个西式口味的蛋饼吧。
用料
高筋面粉 | 二分之一小碗 |
全麦粉 | 四分之一小碗 |
鸡蛋 | 1只 |
葱 | 适量 |
黑芝麻 | 适量 |
马苏里拉奶酪 | 适量 |
番茄酱 | 适量 |
胡萝卜 | 四分之一根 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
油 | 适量 |
原创快手蛋饼披萨的做法
高筋面粉和全麦粉加适量水拌匀。注意不要加太多水,加一点拌一下,浓稠的状态即可。再加入少许盐糖,一小勺植物油,拌匀。糖只是提鲜,不喜欢的不加也行。
胡萝卜洗净擦干,切小粒放进上一步的面粉中拌匀。是为了增加口感,如有其他蔬菜比如玉米粒青豆甚至苹果都可以切成小粒丢进去。
葱切好备用。黑芝麻备用。开煎~热锅倒一小勺油,把搅拌好的面粉倒入锅内尽量铺平铺圆,敲个鸡蛋(打不打碎都行)撒上葱花和黑芝麻。请自行脑补煎饼果子摊主的一整套娴熟动作。
鸡蛋看起来5分熟的时候,或拿起锅震动一下,或用铲子帮忙,饼可以在锅内移动时,翻个面煎。
放上一片马苏里拉奶酪,如果是丝状或块状的就铺满整个饼,待奶酪热了或融化后,撒上黑胡椒,涂上番茄酱。卷!吃!
小贴士
1.如果没有全麦粉也无所谓,高中低筋粉都可以做。关键在于面粉中的水不要加过量
2.全程小火煎
3.发挥想象,可以试试涂海鲜酱,色拉酱,芝麻酱,花生酱,甚至果酱~
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