鸡肉培根披萨(参考巧厨娘烘焙)
- 披萨
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一直都很喜欢吃披萨,刚好有几个小朋友都想吃,于是今天根据现有的材料,开始动手。成品很受欢迎呢。有些步骤没有拍照,下次有机会再补。
用料
A. 披萨饼皮材料:高粉 | 150g |
清水 | 80g |
细砂糖 | 2小匙 |
盐 | 1/4小匙 |
酵母粉 | 1/2小匙 |
黄油 | 15g |
B. 披萨酱:用于披萨的番茄酱(tomato paste) | 100g |
C. 披萨馅料:马苏里拉芝士 | 150g |
鸡腿 | 1个(切粒) |
培根 | 2条(切粒) |
青椒 | 半个(切粒) |
番茄(中等大小) | 1个(切粒) |
鸡肉培根披萨(参考巧厨娘烘焙)的做法
将除黄油外的饼皮材料混合和成面团后,再加入黄油揉成较光滑的面团。
盖上保鲜膜发酵至原来的2倍大。
将面团擀成模具大小的圆饼。
披萨盘上涂一层薄薄的黄油。
将擀好的面皮放入披萨盘内,边缘挤出一圈厚一点的圆边。
用餐叉在饼皮上刺出排气洞,再度发酵约20分钟。饼边缘刷上全蛋液。
在饼皮中间放上披萨酱。
撒上2/3细条状马苏里拉芝士。
均匀放入鸡肉粒(预先炒过)、培根粒、青椒粒、番茄粒。
提前上下火220℃预热烤箱,将披萨放入中层烤15分钟;取出,撒上剩余的芝士碎,继续烤3至5分钟,直至芝士融化即可。
小贴士
1. 可用自制披萨酱,由于材料和时间问题,我直接买了“tomato paste”来用。如果披萨酱口味比较酸的,涂薄一些,如果太酸了,口感会变差。
2. 蔬菜类可加上红椒、洋葱和甜玉米粒,颜色和口味会更好。
3. 如有披萨草加上去,会更有专业的披萨味。
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