梭子蟹披萨

梭子蟹买多了，吃剩2个焗的，就拆了蟹肉成了披萨。因为中午就吃的螃蟹，比较腻，就搭配了超厚披萨饼底，烤出来是脆底香软口感，很不错哟。

用料  

梭子蟹披萨的做法  

1. 水加糖加酵母，搅匀了放10分钟等酵母活跃

2. 面粉加盐，倒入步骤1的酵母水，边倒水边用筷子搅成面絮

3. 加15克黄油，揉成面团，大概成团黄油分散开就行了。我的黄油是保鲜存放的，所以直接揉了，冷冻的可以等黄油软化再揉

4. 盖保鲜膜放大概十分钟，再揉面，随便揉几下就能发现面团光滑一些了。再放大概十分钟，再揉一揉成团。盖上保鲜膜等发酵两倍大。

5. 拆螃蟹，梭子蟹肉都是一丝丝的很好拆。

6. 发酵好的面团取出来，不用排气直接擀成饼，我擀成了大概18*18cm的正方形，随便用叉子戳洞。面饼上挤番茄酱，番茄酱搭配蟹肉意外解腻好吃可以多挤一些。铺一层马苏里拉，铺蟹肉。刨一层帕玛森，我比较喜欢刨了很多。再铺一层马苏里拉。披萨饼就做好了，不要马上烤，先二发大概15分钟，让饼皮更加软。

7. 烤箱预热200度，中层烤30分钟。中间注意观察，饼底变色了就移到上层去，防止饼底烤糊了奶酪还没焦黄