培根香菇披萨八寸
- 披萨
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披萨盘到货后第一次做披萨,下面图片中的数据略有调整,做出来的披萨饼更脆些,请以用料表中数据为准。
用料
马苏里拉 | 克 |
培根 | 4片 |
番茄酱 | 1勺 |
香菇 | 4朵 |
酵母 | 2克 |
温水 | 60克 |
高筋面粉或普通面粉 | 115克 |
青椒 | 1/2个 |
培根香菇披萨八寸的做法
称面粉
称水和面,这些面粉和水做了一个八寸和一个四寸,想吃薄点的要减减量哦。
和面发面忘拍照了😓 1.常规和面法,酵母加入35-40度左右水中,搅拌均匀后,把面粉加入水中,用筷子搅拌成絮状,看不到液体和干面粉,然后用手揉光滑。2.盖上保鲜膜放置在温暖处发酵。等待过程煎培根,香菇片焯水,青椒切丁。3.面团体积大约两倍,皮肤撒干面粉,取出面团,揉面五分钟左右排气。擀面,尽量圆。这一步我是直接在烤盘上进行的。200度预热烤箱。4.碴子戳孔,密密麻麻,抹番茄酱,撒芝士。5.培根撕碎(喜欢焦焦口感提前锅内不放油小火煎)撒培根,撒一层芝士。撒香菇,撒一层芝士,撒青椒,撒厚厚一层芝士。6.放入烤箱170度上下火烤大约30分钟。
取出装盘
下午还烤了香蕉核桃纸杯蛋糕
小贴士
1.水粉比例大约50:100,可根据喜好略调整。
2.培根比较咸,不喜咸的可不放盐。加盐尽量加在面团里,实在忘记可以拌在菜里。
3.烤箱温度根据实际情况调节下哦,不太确定建议用低一点的温度。哪怕多烤会,操作一次后记下该种类适合温度。😄
4.最后一层芝士建议多些。
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