手撕牛奶小餐包
- 面包
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有没有朋友和我一样🙋♀️非常喜欢吃面包~制作面包其实并不难,只是非常需要我们的耐心与细致,静静等待面包的两次发酵,看到最后的成品一定会感到:特别值得!第一次尝试做小餐包,成功✅😎
用料
高筋面粉 | 300克 |
白糖 | 20克 |
酵母 | 3克 |
牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 15克 |
盐 | 1克 |
手撕牛奶小餐包的做法
厨师机中加入高筋面粉、白糖、酵母粉、鸡蛋、牛奶,开中速揉大概十分钟揉出一层比较粗糙的手套膜,加入黄油和盐,高速搅拌大概十分钟会出现一层薄薄的手套膜
揉好的面团盖上盖子密封醒发(醒发好的面团用手指戳一个洞不会回缩),移到案板上,用手按压排气,分成12个小剂子,放在铺了油纸的烤盘中
再放入烤箱二次醒发至原来体积的1.5倍大,醒发好后取出,表面刷上一层全蛋液,可以撒上自己喜欢的香料
烤箱提前预热
中层上下火180°C烤20分钟
烤好后取出超级拉丝哦😋
小贴士
时间温度仅供参考,根据自家烤箱脾气适当调整❗️
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