紫薯蔓越莓吐司面包

给宝宝做的

用料  

紫薯蔓越莓吐司面包的做法  

1. 汤种：20g高筋面粉加入100g凉水搅拌均匀后小火一直搅拌成糊状 凉冷后备用 汤种就是图片上面糊状那块

2. 1.把除黄油和蔓越莓以外的材料全部混合（如图一包括汤种）酵母放在面粉上面 揉面
   2.第三次揉面放黄油
   3.第四次揉面放蔓越莓、核桃或者葡萄干 （按自己喜欢的加 ）
   4.不管面包机还是手揉4次每次10-15分钟 每次醒3分钟（这个程度看你自己手法的程度 如果早出膜就早结束）

3. 发酵到两倍 （切记只能到两倍到 过度发酵会影响面包的绵密度）拿出来手揉10分钟 分成四块 用保鲜膜封住 醒10分钟

4. 醒好后 揉几下 把气排出来 用擀面棍擀平 长条 然后卷起来 卷成四个或者三个放入模具里 二次发酵40分钟 可以在烤箱里（40-45度都可以）发酵 切记放一碗温热水

5. 发酵好后拿出来 烤箱预热170度 烤30分钟 如果想皮硬点建议180度 这个要根据个人烤箱的脾气 我用的方太

6. 完成

小贴士

果干果脯材料添加看个人喜好 不加任何东西这个方子做白吐司也很好哈
醒面的程度看你酵母和面粉的状态 如果醒五分钟感觉面长大了 就不用再醒了 我是冬天做的这个 所以十分钟一点没什么影响 做这个麻烦自己随时关注自己面粉的状态 自己灵活一些 不是一定要一模一样 每个牌子的面粉和每个牌子的酵母状态都是不一样的 还有天气 室内温度