猪肉肉松（面包机版）

市面上卖的肉松多半都含有豌豆粉、添加剂等，不是纯肉松，品质好一点的价格还很高。喜欢做肉松卷、寿司的我，在下厨房看了一些厨友的方子之后，今天亲自尝试，结合家里的原料，用面包机成功做成了肉松，750克肉做出了400克的肉松，满满一大盒啊！开心之余把自己的方法记录下来分享给家有面包机的盆友，特别是家有小宝宝的盆友们，动起手来吧！成品的色泽比我拍的图片漂亮哟！

用料  

猪肉肉松（面包机版）的做法  

1. 里脊肉切小块，用水煮开捞出洗去浮沫。

2. 放入葱段、姜片，高压锅煮25分钟，到肉烂松散。

3. 把煮好的肉捞出，用压泥的工具把肉弄成肉丝。此步骤可以等肉块凉了后装入口袋，用擀面杖擀开也可以。

4. 把松散的肉松放入面包机，选择果酱程序。一小时二十分钟后，再运行一遍此程序，取出放凉。

5. 放凉后的肉松放入容器收纳，肉松卷、肉松寿司、饭团……尽情享受肉松的美味吧！

小贴士

1、猪肉我选的小里脊肉，很嫩且没有筋，容易煮烂。其他部位也可以，注意一定要瘦肉。
2、煮肉时放点料酒也OK，其他调料可根据自己的口味调整：放些蚝油、五香粉、辣椒粉…都没问题。
3、面包机主要起到烘干和搅拌的作用，因而第二次果酱程序运行多长时间停止可以根据个人对肉松干湿程度的要求和自家面包机的特点决定。两个程序后如果还是决定湿，还可以用微波炉加热烘干。