让你拥有梦幻错觉的日式芋泥包

疫情期间，没办法出去旅游，到不了你的梦幻世界，那一起来做个梦幻紫的日式芋泥包吧！

用料  

让你拥有梦幻错觉的日式芋泥包的做法  

1. 除黄油外，所有材料，包括发酵好的种面一起揉面，揉至面团可撑开薄膜，破洞边缘有锯齿，即面团的扩展阶段。

2. 加入黄油🧈继续揉面，揉至面团可撑开细腻光滑且不易破的薄膜，破洞边缘光滑，锯齿不明显即可。

3. 滚圆，盖上保鲜膜，放入烤箱26度发酵至两倍大，大概需要一小时。

4. 发酵好的面团，撕保鲜膜的时候撕掉了一些皮

5. 手指沾干粉，在中间戳一个洞，面团不回缩，不塌陷，一发就发好了。

6. 轻拍排气，把面团分成等量的6个小面团，盖保鲜膜松弛10分钟。

7. 小面团擀成圆片

8. 包上芋泥，用绸一点的芋泥，可以捏成圆球是最好的。

9. 包包子一样，滚成球，封口连接处朝下。

10. 放入烤箱36度发酵至1.5~2倍大，大概45~60分钟。发酵完后，表面喷水，撒黑芝麻，尽量撒在中间集中位置更好看。

11. 剪一张烘焙油纸盖在面包上，用28*28的烤盘放在上面压住，轻轻按压即可，一起送进烤箱。

12. 烤箱提前预热，烘烤190度20分钟，在10分钟的时候，就可以把上面的烤盘拿走了，不然压太久，表面会很黑。

13. 梦幻紫太美好。

14. 有它当早餐，一整天心情都是美美的。

15. 咬一口细腻柔软，喜欢。

小贴士

1.低脂芋泥的做法:荔浦芋头600g 紫薯50g 糖40g，芋头紫薯去皮蒸熟，蒸熟后趁热加入糖，碾压成泥，这个有点稀，拿出不粘锅开始翻炒，翻炒至明显浓稠，没那么多水分就可以了，一定要不停翻炒，千万别糊锅。
2.水量要留一部分出来，根据面团状态进行增减。