牛奶吐司(松下蒸烤箱jk180w)
- 面包
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用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 135克 |
鸡蛋 | 1个 |
糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 25克 |
准备好所有食材,开始吧。
将牛奶、耐高糖酵母、糖、鸡蛋液混合搅拌。
加入高筋面粉,盐揉面,将面团揉至起劲。这时加入软化的黄油,继续揉面至出手套膜。
将揉好的面放置光滑容器,上面盖盖子或者盖保鲜膜。
使用蒸烤箱恒温发酵模式设置30度发酵,时间50分钟。面团发至两倍大或者是呈现丰富的蜂窝状时,一次发酵完成,这时可以拿出来排气整形。
将面团分成均匀的三份儿,开始对面团进行排气、揉搓、塑型。
将塑型好的面团放置土司盒准备二次发酵。二次发酵的时间大约是50分钟。使用的是蒸烤箱的恒温发酵模式,温度设置40度。
面团发酵至模具的一半以上就可以烘烤了。选择烘烤/烘焙模式,温度设置180度,时间30分钟。
我设置了40分钟,但是30分钟的时候提前拿出来了。大家可以视自己烤箱调整时间了大致是30-40分钟时间到后将吐司取出散热,就可以吃啦
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